飲食店の仕事は、料理を作ってお客様に提供し、おもてなしするという仕事だけではありません。店舗でお客様を相手とする仕事は全体の仕事のほんの一部で、その他にも1日のうちにやらねばならない仕事がたくさんあります。嫁の場合の主な1日のルーティンは以下８ステップで、こうやってみても、店舗営業（料理を作ってお客様に提供する）の仕事がそのうちの１ステップで、全体の仕事の一部分であることがよく分かりますね。
開店準備
お客様をおもてなしするための店内準備。掃除やテーブルセット、トイレチェックや消耗品の補充など。
営業
飲食店にとっては、舞台の幕が上がって、お客様を魅了するために全力を尽くす一番晴れやかな時間。
閉店作業
営業後の片付けや掃除、レジ締め作業、明日のための準備など。お客様がお帰りになった後、どんなにへとへとでも、飲食店は衛生第一！魂が抜けそうになりながらもやり切らねばならないお仕事です。
発注
明日以降の営業に必要な材料を業者さんに発注します。営業中の「あ！足りない！」は時間のロスや顧客不満足につながるので、地味に重要なお仕事です。嫁の店の場合は、野菜、肉（豚・鶏・牛）、お酒やジュース、その他乾物類など、直接店舗まで配達してくれる業者さんは5社ほどで、その他の業者さんは宅急便で届けてくれます。
これら８ステップは嫁が行っている1日のルーティンでどれも欠くことができない、大切な仕事です。事業規模や料理ジャンルに応じて、独自のルーティンを決めて、毎日やった、やってないをチェックすると漏れやサボり癖も回避できます。
嫁の場合は、ディナー営業を終えて家に帰り、お風呂の後に晩酌をしてから2時頃までには寝ます。8時頃起きて、掃除、洗濯、台所仕事にストレッチ、そしてペットと植物の世話をこなしてから、ステップ１のSNS更新とステップ２の業績確認・お金の計算を午前中に終わらせます。その後、本来の自分の仕事（IT業）をして、夕方からステップ３が始まり、ステップ８までこなすというのが1日のルーティンになっています。もちろん日によっては、いずれかのステップができないため、次の日に回したりなど調整しています。特にステップ１と２をしていない飲食業の人が多いので、自分の生活に合わせてルーティン化してしまえば、コツコツ努力の積み重ねとなり、最小限の努力により、最大限の効率と利益が引き出せますよ 。
